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    果胶是一种多糖成分存在于所有绿色陆生植物的组织中它在植物中的作用是结合水分和作植物细胞间的胶合材料
酯化度大与50%为高甲氧基果胶高酯
High methoxyl pectin (high ester) with more than 50% of esterfication degree
酯化度小与50%为低甲氧基果胶低酯
Low methoxyl pectin (low ester) with less than 50% of esterfication degree
    果胶作为一种无毒无害的纯天然食品添加剂因其优良的凝胶稳定增稠乳化等功能已广泛地应用于食品营养保健医药化妆品等领域果胶作为品质优良的水溶性膳食纤维还具有对人体解除重金属?#33014;?#34880;液胆固醇降低血糖降低餐后血清中葡萄糖和胰岛素浓度延缓餐后碳水化合物吸收具有明显效果同?#20445;?#22312;化妆品果胶中可以减少紫外线照射对人体的危害
 
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