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| 果胶是一种多糖成分£¬存在于所有绿色陆生植物的组织中£¬它在植物中的作用是结合水分和作植物细胞间的胶合材料¡£ |
酯化度大与50%为高甲氧基果胶£¨高酯£©
High methoxyl pectin (high ester) with more than 50% of esterfication degree |
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酯化度小与50%为低甲氧基果胶£¨低酯£©
Low methoxyl pectin (low ester) with less than 50% of esterfication degree |
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| 果胶作为一种无毒无害的纯天然食品添加剂£¬因其优良的凝胶¡¢稳定¡¢增稠¡¢乳化等功能£¬已广泛地应用于食品¡¢营养保健¡¢医药¡¢化妆品等领域¡£果胶作为品质优良的水溶性膳食纤维£¬还具有对人体解除重金属£¬?#33014;?#34880;液胆固醇£¬降低血糖£¬降低餐后血清中葡萄糖和胰岛素浓度£¬延缓餐后碳水化合物吸收£¬具有明显效果£»同?#20445;?#22312;化妆品果胶中可以减少紫外线照射对人体的危害¡£ |
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