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使用方法
1、溶解:将一份果胶与5份细糖拌均,慢慢加入搅拌中的温水中(85℃左右),加热至沸,使之完全溶解。
2、作凝胶剂:高酯果胶完全溶解后,加入柠檬酸、酒石酸等,使PH值在2.8-4.2范围内,可溶性固形物(糖)在10%-55%为佳。低酯果胶完全溶解后,加入少量的二价阳离子(葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙等)或调整PH值在2.8-6.5范围内,可溶性固形物(糖)在10%-55%为佳。
3、作增稠剂:果胶完全溶解后,即成为粘稠状液体,增稠剂可根据产品要求,增减果胶用量。
注意事项:
1、溶解果胶时,切忌高温下时间过长,一般在8分钟完成溶解。
2、溶解果胶时,必须迅速搅拌,防止结块后溶解不完全,影响效果。
3、禁止溶解后果胶溶液存放过久,影响产品质量,应随用随溶解。
包装:20公斤纸板箱,箱内用PP薄膜1公斤小包装,也可按用户要求包装。
 
版权所有:衢州果胶有限公司
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